濃厚だけれどス～っと口溶け、至福のガトーショコラ

今回紹介するのはレストランでコックをしていたときに習得した、

ガトーショコラについてです。

材料に薄力粉は使いません。

今回は素材にこだわって作ってみました！

チョコレートとココアパウダーはフランスのヴァローナ社製、

バターもフランスのエシレバター、

卵は平飼いのこだわり卵を使用しました。

★材料

卵　　　　　　　　5ヶ

てんさい糖　　　200g

バター　　　　　100g

チョコレート　　125g

生クリーム　　  　50g

ココアパウダー　  80g

★つくり方

①卵黄とてんさい糖100gでよくすり混ぜる

②チョコレートとバターを一緒にして湯煎にかけ溶かす

③溶けチョコレートとバターに温めた生クリームを加えよく混ぜる

④①に③を加えよく混ぜる

⑤さらに④にふるったココアパウダーを加えよく混ぜる

⑥卵白とてんさい糖でメレンゲを立て、⑤に3回に分けてメレンゲを加え混ぜていく

⑦型に流し、200℃前後で30分程度から焼く

まさにチョコレートそのものという感じの、ガトーショコラができあがります。

ぜひ一度ご賞味ください！